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Zeppole Napoletane

Febbraio 19, 2020

Le “Zeppole Napoletane” sono deliziosi dolci fritti che si preparano durante il periodo di Carnevale a Napoli. L’impasto lievitato è reso soffice e morbido grazie all’aggiunta delle patate lesse.

Zeppole Napoletane

Le zeppole napoletane sono irresistibili e morbide ciambelle dolci di patate, vengono fritte e poi passate nello zucchero e possono essere realizzate con largo anticipo.
Preparazione15 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: dessert, dolci
Porzioni: 6 persone
Calorie:

Ingredienti

  • 250 gr Farina 00
  • 39 gr Zucchero
  • 13 gr Lievito Birra
  • 130 gr Latte
  • 1 Uovo
  • 30 gr Burro
  • 2 Patate Medie
  • 1 Scorza Arancia Tritata
  • 1200 ml Olio di Semi di Arachidi
  • q.b. Zucchero a Velo o Semolato

Istruzioni

  • Lessate le patate per 25-30 minuti, passatele nello schiacciapatate. poi in un setaccio e lasciate raffreddare.
  • In una ciotola mettete la farina, aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido, lo zucchero, la scorza tritata finemente di un'arancia, il burro fuso, l'uovo, le patate setacciate ed impastate con le mani.
  • Lavorate l'impasto a mano su di una spianatoia infarinata, fino ad ottenere un composto morbido ed uniforme.
  • Prelevate pezzi di impasto e fate dei cordoncini lunghi 12 cm, dello spessore di 8 mm, sovrapponete le estremità. Ponete le zeppole di patate distanziate sulla piastra del forno ricoperta di carta forno ed infarinata. Lasciatele lievitare in forno spento per almeno un'ora, fino al raddoppio del volume.
  • Friggete le zeppole in olio ben caldo, rigirandole durante la frittura per far dorare da entrambi le parti. Adagiatele su carta assorbente ad asciugare, sistematele in un piatto, spolverate con zucchero a velo o semolato e servite calde.
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