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Risotto con Funghi e Salsiccia

Settembre 25, 2019

Il Risotto con Funghi e Salsiccia è un primo piatto appetitoso e saporito, colori ed aromi invitano all’assaggio ed i diversi gusti ben abbinati conquistano il palato.

Il risotto con funghi e salsiccia è un piatto tipico autunnale, molto gustoso e versatile che soddisferà di sicuro le vostre aspettative. Noi ve lo proponiamo con funghi porcini essiccati, ma potrete realizzarlo anche con funghi freschi e di tipo diverso come cardoncelli, finferli o chiodini, a vostro piacimento.

Consiglio
La consistenza cremosa del risotto con funghi e salsiccia sarà ancora maggiore se frullerete parte dei funghi con un po’ di brodo e l’aggiungere all’inizio cottura del riso.

Risotto con Funghi e Salsaccia

Il risotto con salsiccia e funghi è un grande classico della cucina italiana, ideale per qualsiasi occasione, dalla più raffinata alla più rustica, il suo gusto ricco e avvolgente conquista tutti i palati ed è semplice da realizzare!
Preparazione10 min
Cottura18 min
Cucina: Italiana
Keyword: primi, risotti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 300 gr Riso Carnaoli
  • 40 gr Funghi Porcini Essiccati
  • 1 Salsiccia
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Formaggio Grana
  • 1 lt Brodo di Verdure
  • ½ bicchiere Vino Bianco
  • q.b. Olio Extra Vergine di Oliva

Istruzioni

  • Preparate circa 1 litro di brodo vegetale o di carne, fate ammollare i funghi in una scodella di acqua calda. Tagliate a pezzetti la salsiccia, fatela rosolare in una padella unta di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti, versate il vino e lasciate evaporare, unite i funghi e mescolate.
  • Continuate la cottura per circa 16 minuti, versando il brodo quando serve, rigirate con un cucchiaio di legno.
  • A cottura ultimata spolverate con un trito di prezzemolo, fate mantecare per un paio di minuti. Servite ben caldo, aggiungendo se volete una spolverata di formaggio grana grattugiato.
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