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Orecchiette

12 Novembre, 2019

Le orecchiette sono sono un tipo di pasta fatte con un solo ingrediente, si presentano con una superficie ruvida ed una forma concava, adatte a trattenere il condimento.

Le orechiette sono semplici e veloci da fare e cuociono in 5 minuti. Ricordano per la loro curiosa forma delle piccole orecchie, prepararle in casa con la famiglia riunita crea un’atmosfera di festa e condivisione che rafforza i legami affettivi.

Orecchiette

Le orechiette sono un piatto tipico pugliese, a Bari vengono cotte principalmente con le cime di rapa, ma si condiscono anche in svariati modi, particolari sono quelle con il ragù al pomodoro, noi le abbiamo gustate con pesto alla genovese, se non vi soddisfa la nostra proposta potete condirle come preferite.
Preparazione20 min
Cottura5 min
Cucina: Italiana
Keyword: pasta, primi
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 200 gr Semola Rimacinata di Grano Duro
  • 100 gr Acqua

Istruzioni

  • Impastate velocemente la semola con l'acqua, staccate pezzetti di impasto, aiutandovi con la lama di un coltello strascinate l'impasto sul tavolo di lavoro, rigirate l'orecchietta sulla punta del dito medio per dare una forma concava.
  • Fate cuocere in una pentola di acqua bollente salata per 5 minuti e condite a piacere.
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