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Gnocchi e Zucchine

Luglio 14, 2020

Gli gnocchi e zucchine sono saporiti e profumati, apprezzati anche dai bambini che non amano molto le verdure, l’ideale per un pranzo in famiglia.

Gnocchi e Zucchine è un piatto dagli ingredienti semplici e genuini, morbidi, leggeri e di facile realizzazione, da portare in tavola in mille occasioni.

Gnocchi e Zucchine

Gli gnocchi sono una preparazione antica che nel tempo è stata proposta in infinite varianti, seguite la nostra ricetta per realizzare degli sfiziosi gnocchi e zucchine, una vera bontà!
Preparazione20 min
Cottura5 min
Cucina: Italiana
Keyword: gnocchi, primi
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 700 gr Patate
  • 120 gr Semola Rimacinata
  • 1 Uovo
  • 1 pizzico Sale

Ingredienti condimento:

  • 2 Zucchine
  • 2 Pomodori Secchi
  • 10 Pomidorini
  • q.b. Curcuma, Pepe e Paprika
  • q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1 pizzico Sale

Istruzioni

  • Pelate le patate, lessatele in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, passatele nello schiacciapatate, incorporate uovo sbattuto, farina e sale.
  • Staccate un pezzo di impasto per volta e con le mani fate dei rotoli che taglierete a pezzetti della lunghezza di circa 2 cm.
  • Mettete i pomodori secchi in ammollo in una tazza di acqua calda e tagliateli a pezzetti. Tagliate le zucchine a cubetti e fatele rosolare in una padella unta di olio con i pomodori secchi, unite i pomodorini tagliati a metà, spolverate con le spezie e continuate la cottura per circa 12 minuti.
  • Versate gli gnocchi in una pentola di acqua bollente per qualche minuto, quando vengono a galla scolateli con il mestolo forato, disponeteli a strati con il condimento in una zuppiera e spolverate con formaggio grana grattugiato. Servite ben caldi.
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