Stampa la ricetta

Gnocchi di Pane

Settembre 24, 2019

Le variati degli Gnocchi di Pane Raffermo sono veramente tante per forma, dimensione e condimenti, secondo le tradizioni locali, specialmente nel nord-est dell’Italia.

La ricetta degli Gnocchi di Pane ha origini antiche, già nel Settecento, si parla di gnocchetti di mollica di pane bagnata nel latte e spezie. Un piatto che da sempre accontenta i commensali, il detto popolare “Ridi, ridi, che la mamma ha fatto gli gnocchi” è significativo.

Consiglio
Potete servire gli gnocchi di pane anche con sugo di pomodoro fresco, ragù di carne, crema di gorgonzola o altro condimento a vostro piacere.

Gnocchi di Pane

Gli Gnocchi di Pane sono un delizioso primo piatto, preparati con un morbido impasto di pane raffermo ammorbidito con latte e uova e aromatizzato con pepe e noce moscata.
Preparazione15 min
Cottura8 min
Cucina: Italiana
Keyword: gnocchi, primi
Porzioni: 2 persone
Calorie:

Ingredienti

  • 130 gr Pane raffermo
  • 130 gr Latte
  • 50 gr Farina 00
  • 1 Uovo
  • 40 gr Grana Padano grattugiato
  • 1 pizzico Sale Fino
  • 1 pizzico Pepe Nero
  • 1 pizzico Noce Moscata

Ingredienti condimento:

  • 20 gr Olio Extra Vergine di Oliva
  • 20 gr Burro
  • 5 foglie Salvia

Istruzioni

  • Tagliate il pane raffermo a cubetti, aggiungete la farina, salate, pepate, grattugiate un po' di noce moscata, versate il formaggio grattugiato e mescolate con le mani o con un cucchiaio di legno.
  • Sbattete le uova unitele al latte e versatene poco alla volta sul pane raffermo, mescolate affinché il pane assorba i liquidi, impastate con le mani sino ad amalgamare bene il composto.
  • Iniziate a formare i vostri gnocchi prendendo un cucchiaio di composto alla volta, con i palmi delle mani formate delle piccole sfere, senza pressare troppo, per far sì che gli gnocchi di pane rimangano morbidi.
  • Fate rosolare la salvia tritata nell'olio, spegnete il fuoco ed unite il burro, tenete da parte il condimento.
  • Disponete gli gnocchi sopra un tagliere, cuoceteli per qualche minuto in un tegame con abbondante acqua in ebollizione.
  • Scolate gli gnocchi, conditeli, spolverateli se volete con formaggio grana grattugiato (facoltativo) e servite ben caldi.
Lascia un commento

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating