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Delizie alla Mandorla

26 Novembre, 2019

“Delizie alla Mandorla”, prelibati dolcetti dal cuore soffice avvolti da una sottile sfoglia croccante e da un velo di glassa, piccoli morsi di bontà che soddisfano anche i palati più esigenti.

Delizie alla Mandorla

Le delizie alla mandorla sono dei deliziosi pasticcini dall’intenso sapore di mandorla e buon aroma di limone, che vi piaceranno di certo! Provate subito la nostra ricetta, il successo è assicurato.
Preparazione20 min
Cottura15 min
Cucina: Italiana
Keyword: dessert, dolci
Porzioni: 12 pasticcini

Ingredienti

  • 120 gr Semola Rimacinata
  • 40 gr Acqua
  • 20 gr Olio di Vinacciolo
  • 15 gr Zucchero

Ingredienti ripieno

  • 120 gr Farina di Mandorle
  • 70 gr Farina 00
  • 50 gr Zucchero
  • 2 Uova
  • scorza tritata di 1 limone
  • 10 gr Olio di Vinacciolo

glassa per copertura (facoltativa)

  • 1 Albume
  • 90 gr Zucchero a velo

Istruzioni

  • Amalgamate tutti gli ingredienti, fate un panetto avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 10 minuti in freezer.
  • Sbattete un poco le uova con lo zucchero ed incorporate gli altri ingredienti, sino ad ottenere un ripieno omogeneo.
  • Stendete una sfoglia sottile (2 mm), ritagliate dei cerchi del Ø di 8 cm, sistemate negli stampi imburrati dei muffin, ponete un po’ di ripieno al centro (23 gr).
  • Infornate a 170° per 15 minuti, sistemateli in un piatto ancora caldi e ricopriteli se volete con uno strato di glassa più o meno leggero (mischiate l'albume con lo zucchero a velo), rimettete per 10 minuti nel forno spento ancora caldo, per far asciugare la glassa (facoltativo).
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