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Ciambella Pasquale

Marzo 25, 2020

La ciambella pasquale è un dessert super soffice e delizioso, fatto con l’impasto classico della Colomba pasquale. Impossibile resistere alla fragranza e allo squisito sapore di questo invitante e sfizioso dessert.

Ciambella Pasquale

La Ciambella Pasquale è un dolce di pasta lievitata, a base di uova, burro, farina, zucchero e canditi, eccovi la nostra ricetta per una versione diversa e originale della colomba.
Preparazione25 min
Cottura55 min
Cucina: Italiana
Keyword: dessert, dolci
Porzioni: 10 persone

Ingredienti

  • 450 gr Farina 00
  • 270 gr Acqua-Latte
  • 120 gr Burro
  • 60 gr Zucchero a Velo
  • 50 gr Zucchero Semolato
  • 3 Tuorli
  • 15 gr Lievito Birra

Ingredienti farcitura:

  • 150 gr Canditi Arancia
  • 50 gr Mandorle
  • q.b. Zucchero in Granella

Istruzioni

  • Impastate bene a mano 140 gr di farina con 140 gr acqua-latte, lasciate lievitare per due ore, coperto, in forno spento con luce accesa.
  • Fate sciogliere il lievito sbriciolato in acqua-latte rimasti, lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, sino ad ottenere un composto cremoso. Sbattete i tuorli con lo zucchero semolato rimasto.
  • Sgonfiate la pasta lievitata, incorporate tutti gli ingredienti, impastate a mano per una decina di minuti (ossigenare l'impasto lo rende più soffice e favorisce la fermentazione), lasciate lievitare la seconda volta per circa due ore sino a triplicare il suo volume.
  • Sgonfiate la pasta, incorporate i canditi e 20 gr di mandorle frullate. Non preoccupatevi se l'impasto è molto appiccicoso, con le mani unte di burro, sistematelo in uno stampo imburrato ed infarinato, decorate con le mandorle rimaste ed un po' di zucchero in granella.
  • Lasciate lievitare come prima per circa 3 ore, coprite lo stampo con un foglio di carta-forno ed infornate a 170° per circa un'ora, lasciate raffreddare.
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2 commento su “Ciambella Pasquale

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